CONSULTATION PROSPECT BOULANGERIE - Lycée et CFA Francois Rabelais Lyon Dardilly Hôtellerie Restauration Alimentation

OFFRE DE STAGE (de -10 semaines)

Offre – Date de publication: 2025-03-12 14:03:34 +01:00 Catégorie de l’offre: BOULANGERIE Type de l’offre: offre de stage

Coordonnées: Nom de l’entreprise: La Miecyclette Adresse de l’entreprise: 193 avenue Paul Santy Adresse de l’entreprise: 193 avenue Paul Santy Code postal: 69008 Ville: Lyon pays: FRANCE Adresse email: contact@lamiecyclette.fr

Message: Activités principales: : Les missions couvrent l’intégralité des étapes de panification, de l’entretien des levains jusqu’à la cuisson des produits : pain, brioche et gourmandises sucrées.
Préparer les ingrédients nécessaires à la fabrication des produits de boulangerie.
Réaliser les différentes étapes de panification dont le pétrissage manuel, les rabats, le façonnage et la cuisson au four à bois.
Assurer la manipulation des aliments dans le respect des normes de sécurité alimentaire.
Collaborer avec l’équipe pour garantir un service client optimal.
Participer à l’élaboration de nouvelles recettes et à l’amélioration des produits existants. Nature de l’offre: :Stagiaire en formation continue
Septembre 2025- Juin 2026
Aptitudes physiques et attrait pour le collectif
Capacité à travailler dans un environnement dynamique et respecter les délais
Horaires de travail 6h00- 14h00 Nom de la personne à contacter: Charline GUILLIET

Offre – Date de publication: 2025-03-12 13:46:03 +01:00 Catégorie de l’offre: BOULANGERIE Type de l’offre: offre de stage

Offre – Date de publication: 2025-02-19 09:05:04 +01:00 Catégorie de l’offre: BOULANGERIE Type de l’offre: offre de stage

Coordonnées: Nom de l’entreprise: maison Jolivet père et filles Adresse de l’entreprise: 1 rue du mail Adresse de l’entreprise: croix roussse Code postal: 69004 Ville: lyon pays: france Adresse email: maisonjolivetpereetfilles@gmail.com

Message: Activités principales: : Nous recherchons un(e) Boulanger(ère) pour rejoindre notre équipe de boulanger(ère)

La ou le boulanger devra être passionné par la boulangerie, restauration et la manipulation des aliments, tout en offrant un excellent service client.

Objectifs,
– Préparer et cuire une variété de pains et viennoiseries
– Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
– Collaborer avec l’équipe pour assurer une production efficace
– entretenir le fournil et l’équipement de boulangerie
– Participé à la création de nouvelles recettes et améliorer les recettes existantes Nature de l’offre: :CDI /39h
CAP Exigé Nom de la personne à contacter: Monsieur Jolivet
1 rue du mail
69004 Lyon

CV par courrier /mail ou en boutique .
maisonjolivetpereetfilles@gmail.com

OFFRE D'EMPLOI (de -10 semaines)

Offre – Date de publication: 2025-03-11 11:04:33 +01:00 Catégorie de l’offre: BOULANGERIE Type de l’offre: offre d’emploi

Coordonnées: Nom de l’entreprise: Bar à Pains Adresse de l’entreprise: 39 cours Suchet Adresse de l’entreprise: Code postal: 69002 Ville: Lyon pays: France Adresse email: m.deserres@adventuregroup.fr

Message: Activités principales: : Situé au cœur du quartier de Confluence, le Bar à Pains® est une boulangerie artisanale qui travaille des produits authentiques pour faire du bon pain, des jolis desserts et des plats savoureux …toujours avec l’envie de faire plaisir à ses clients !

Ici les additifs ont disparu au profit des farines label rouge ou bio, des fromages AOP, des produits laitiers 100 % français ou encore du chocolat Valrhona.

Devenu le partenaire privilégié d’Adventure Group depuis l’été 2017, Le Bar à Pains travaille en étroite collaboration avec les différents acteurs événementiel et loisirs du Groupe pour leur proposer ses différentes gammes de produits.

En constante recherche d’innovation et de satisfaction client, nous recherchons aujourd’hui un Chef Boulanger F/H, manager de l’équipe de production et responsable de la production boulangère.

En tant que chef boulanger, vous êtes responsable de la production en boulangerie et vous travaillez du lundi au vendredi, 39h par semaine.

A ce titre, vous aurez pour missions :

– Assurer une production de qualité et garantir la satisfaction client :
– Assurer toutes les étapes de réalisation de toute les gammes de pains, viennoiseries, pizzas, quiches,… (choix des ingrédients, dosage, mélange, pétrissage, boulages des pâtons veiller aux températures et à la fermentation, enfournement et suivi de la cuisson)
– Gérer la production des commandes traiteurs et offres de restauration rapide du Bar à Pains
– Gérer la quantité produites, leurs évolutions et la création de nouveaux produits en collaboration avec la Direction
– Organiser les approvisionnements ainsi que les stocks de produits semi-finis et s’assurer de leur bonne gestion.
– Garantir le maintien des conditions opérationnelles de l’espace de travail et de l’espace de vente
– Animer une équipe de 3 personnes Nature de l’offre: :De formation CAP/BP Boulangerie avec une expérience confirmée, vous possédez une réelle autonomie dans la production boulangerie et une vraie motivation pour le management opérationnel des équipes.
Dynamique, réactif (ve) et rigoureux (se) avec un excellent relationnel, vous souhaitez manager une équipe et accompagner une boulangerie en plein développement
Garant de la qualité des produits, vous avez le sens du détail et êtes passionné(e) par le « beau produit local & artisanal » !
Alors, rejoignez notre équipe !

Nous vous offrons une collaboration flexible, une opportunité enrichissante pour diversifier votre expérience, le tout dans un cadre authentique entouré d’une équipe dynamique et engagée.

Lieu du poste : Bar à Pains : 39 Cours Suchet, Lyon 2ème / accessible en transport en commun

Date du contrat : Dès que possible

Type de contrat : CDI

Temps de travail : 39 heures par semaine du lundi au vendredi

Rémunération et avantages : fixe + variable + WE non travaillés + avantages de la boulangerie : prime de fin d’année et de vacances, heures de nuit, déjeuner pris en charge, place de parking (dans un garage) à votre disposition.

Rémunération : 2 500 € bruts / mois Nom de la personne à contacter: Marie de Serres

Offre – Date de publication: 2025-03-11 09:51:19 +01:00 Catégorie de l’offre: BOULANGERIE Type de l’offre: offre d’emploi

Coordonnées: Nom de l’entreprise: Papy Jean Adresse de l’entreprise: 6 Rue Bourneton Adresse de l’entreprise: Code postal: 42160 Ville: Andrezieux Bouthéon pays: France Adresse email: JOLYL@DESJOYAUX.FR

Message: Activités principales: : Missions :
-choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau…), les mélanger et les pétrir,
-diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule…) et surveiller la fermentation,
-confectionner les viennoiseries (découper, garnir…),
-enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson,
-défourner puis décorer

Compétences :
-maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (four, pétrin …)
-suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,
-appliquer strictement les règles d’hygiène, Nature de l’offre: :Type de contrat : CDI Boulanger H/F
Base : 39h00
Date de début : Dès que possible
Taux horaire : selon profil
Horaires : 04h – 12h du lundi au samedi (jour de repos le dimanche) Nom de la personne à contacter: Personne à contacter : Léna JOLY
Numéro : 04/77/36/19/69
Mail : JOLYL@DESJOYAUX.FR

OFFRE D'APPRENTISSAGE (de -10 semaines)

Offre – Date de publication: 2025-03-13 09:34:43 +01:00 Catégorie de l’offre: BOULANGERIE Type de l’offre: offre d’apprentissage

Coordonnées: Nom de l’entreprise: Latelier du Levain Adresse de l’entreprise: 28 rue jean piccandet Adresse de l’entreprise: Code postal: 69290 Ville: ST GENIS LES OLLIERES pays: France Adresse email: latelierdulevain@gmail.com

Message: Activités principales: : Envie de parfaire vos connaissances sur le pain et de développer vos techniques sur le bio et le levain naturel ?
Vous avez envie de travailler avec une équipe à taille humaine ?
Vous avez envie de vous investir dans le démarrage d’une grande aventure ?
Ce poste est pour vous !

Nous recherchons pour notre boulangerie bio
Un.e apprenti.e boulanger.ère pour l’année 2025/2026

Vos missions :
– Participer à toutes les étapes de production de notre gamme de pains bio au levain naturel
– Produire des brioches, des biscuits sucrés, des viennoiseries
– Participer à l’évolution de notre entreprise
– Etre investi.e !

L’Atelier du Levain, c’est la passion de la panification au levain et l’envie de faire partie de ce monde qui bouge en proposant de manger mieux, simple, local et en respectant des valeurs humaines fortes !

Poste à pourvoir à plein temps à Saint-Genis-Les-Ollières, Rhône.

Vous pouvez nous envoyer vos motivations et votre CV à : latelierdulevain@gmail.com Nature de l’offre: :Contrat d’apprentissage
Date de debut du contrat : 01/09/2025 Nom de la personne à contacter: Baptiste Chaux

Offre – Date de publication: 2025-03-11 09:42:17 +01:00 Catégorie de l’offre: BOULANGERIE Type de l’offre: offre d’apprentissage

Message: Activités principales: : Missions :
-choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau…), les mélanger et les pétrir,
-diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule…) et surveiller la fermentation,
-enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson,
-défourner puis décorer
Compétences :
-maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (four, pétrin …)
-suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,
-appliquer strictement les règles d’hygiène, Nature de l’offre: :Type de contrat : Contrat d’apprentissage
Base : 35h00
Date de début : septembre 2025 Nom de la personne à contacter: Personne à contacter : Mme JOLY Léna
Numéro : 04.77.36.19.69
Mail : JOLYL@DESJOYAUX.FR

Offre – Date de publication: 2025-03-10 18:20:05 +01:00 Catégorie de l’offre: BOULANGERIE Type de l’offre: offre d’apprentissage

Coordonnées: Nom de l’entreprise: Zymo Adresse de l’entreprise: 10 place de Verdun Adresse de l’entreprise: Code postal: 69250 Ville: Albigny-sur-Saône pays: France Adresse email: boulangeriezymo@gmail.com

Message: Activités principales: : Pesées
Pétrissage
Façonnage
Cuissons
Plonge
Nettoyage Nature de l’offre: :Contrat d’apprentissage CAP Boulangerie
Horaires à partir de 5h ou 6h Nom de la personne à contacter: Mazzoni Edber Felipe

Offre – Date de publication: 2025-03-10 14:30:04 +01:00 Catégorie de l’offre: BOULANGERIE Type de l’offre: offre d’apprentissage

Coordonnées: Nom de l’entreprise: Les artistes Chevreul Croix Rousse Adresse de l’entreprise: 12, rue du mail Adresse de l’entreprise: Code postal: 69007 Ville: Lyon pays: France Adresse email: contact@boulangerie-les-artistes.fr

Message: Activités principales: : Les artistes, c’est une boulangerie de quartier, où règne l’amour des bons produits et la bonne humeur. Nous travaillons des farines anciennes, bio et/ou Label Rouge et nous proposons une offre 100% faite maison

Nous travaillons au quotidien avec une équipe dynamique et ouverte dont les mots d’ordres sont la bienveillance et l’exigence.

Nos valeurs
La Générosité : Des produits bien garnis, un accueil chaleureux.
Le Partage : La transmission, la montée en compétences de chacun, solidarité vis-à-vis de l’équipe.
L’Exigence : Le souci du détail et la remise en question permanente.
Le Plaisir : Être bien dans son travail, avoir le sourire, communiquer avec les autres

Les missions
Nous souhaitons compter sur toi pour intégrer notre équipe constituée de 14 personnes (dont 4 en boulangerie). Nous travaillons sur levain dur de meule biologique, le levain est entretenu à température ambiante. Nos recettes sont majoritairement uniquement sur levain. Voici une partie de notre gamme 100% levain : Meule et déclinaisons (graines, complet, aux fruits), Seigle, Petit épeautre, Sechskornbrot, Khorasan, pain de riz et graines)

Les missions couvrent l’intégralité des étapes de panification, de l’entretien des levains jusqu’à la cuisson des produits.
Plus précisément, nous créons un poste, l’organisation évoluera en fonction des capacités techniques du candidat. Aujourd’hui, 4 postes sont occupés :
Cuisson des pains et viennoiseries (poste du matin)
Façonnage et pétrissage de de la tradition et pains au levains (poste du matin)
Pétrissage de la tradition, brioche, croissant, façonnage de tradition, façonnage 100% levain (poste de journée)
Poste du tour : Exécution de l’ensemble de la gamme de viennoiserie et fonçage (poste de journée)

Nous souhaitons dénicher la personne qui prendra en main les recettes, l’organisation et l’esprit des artistes afin de produire avec exigence et bienveillance. Nous avons repris la boulangerie il y a maintenant 3 an et demi, la progression Nature de l’offre: :2 offres à pourvoir, l’une dans notre boulangerie de Lyon 7 et l’autre Lyon 4.

– Date de début : 1 septembre 2025
– Repos : 2 jours consécutifs
– Ouverture : Lyon 4 :Mar – Sam (07:30/19:00) Fermé : Dimanche, Lundi. / Lyon 7 :Lun – Ven (07:00/19:00) Fermé : Samedi, Dimanche.
– Contrat : 35h/semaine
– Horaire : à définir
– Salaire : selon le profil
– Avantage en nature : Repas le midi, 25% prix boutique, pain pour la maison
– Laboratoire : ouvert et de plain pied
– Matière première : local et en partie biologique Nom de la personne à contacter: Paul SAPET

Offre – Date de publication: 2025-02-19 15:42:21 +01:00 Catégorie de l’offre: BOULANGERIE Type de l’offre: offre d’apprentissage

Coordonnées: Nom de l’entreprise: Tartine et ficelle Adresse de l’entreprise: 34 rue des remparts d’Ainay Adresse de l’entreprise: Code postal: 69002 Ville: Lyon pays: France Adresse email: tartine.et.ficelle@gmail.com

Message: Activités principales: : Nous recherchons un apprenti pour compléter notre équipe de boulanger.
L’apprenti sera amené à façonner, cuire nos différents pains, participer au lancement des pétrins. Nature de l’offre: :Contrat d’apprentissage dès que possible Nom de la personne à contacter: Thomas Dancie

Offre – Date de publication: 2025-02-19 15:42:18 +01:00 Catégorie de l’offre: BOULANGERIE Type de l’offre: offre d’apprentissage