CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (2 ans)

objectifs

En restauration-café-brasserie

Participer à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant).
Accueillir les clients, prendre les commandes, préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons.
Réaliser des préparations et se charger de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromage, etc.).
S’occuper des préparations comme le découpage ou le flambage et réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes).

En hôtellerie

Mettre en place le chariot d’étage.
Faire un lit ou une chambre, assurer un room-service ou entretenir une salle de bains.

contenu et méthodes

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL

Travaux pratiques en ateliers
Technologie professionnelle
Gestion appliquée.
Sciences appliquées.

ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL

Français
Histoire-géographie
Mathématiques
Sciences physiques.
Prévention Santé Environnement.
Langue vivante
Éducation physique et sportive

METHODES PEDAGOGIQUES

Pratique avec mise en situation et exploitation des situations concrètes

Pré-requis

Être âgé d’au moins 15 ans au 31 décembre de l’année de début de formation au centre. Avoir terminé son année de troisième. Avoir moins de 30 ans à la date de signature du contrat d’apprentissage.

PUBLIC

Tout public sous contrat d’apprentissage

LIEU DE FORMATION

Lycée François Rabelais Lyon Dardilly

VALIDATION ET RECONNAISSANCE DES ACQUIS

Certificat d’aptitude professionnelle niveau 3, diplôme Education Nationale. Validation partielle par unités certificatives via le relevé de notes à l’examen ou par blocs de compétences selon diplôme

MODALITÉS DE VALIDATION

Examen final ou contrôle continu en cours de formation (CCF)

MODALITÉS D'ADMISSION ET RECRUTEMENT

Admission après réception du contrat d’apprentissage signé par toutes les parties

NIVEAU D'ENTREE ET DE SORTIE

Entrée : Niveau 2 – Sortie : Niveau 3 (CAP)

PASSERELLES

Passerelle possible (accès en classe Terminale) sous conditions en fonction du parcours

SERVICES VALIDEURS

Ministère de l’Éducation Nationale

tarif et financement

Cf Tableau « Tarifs »

DURÉE INDICATIVE (2 ans)

800 heures au GRETA CFA

À NOTER

1 semaine au Centre de Formation
2 semaines en entreprise

délais d'accès

De septembre à décembre 2024

DÉBOUCHÉS

Ce diplôme est conçu pour permettre une insertion directe dans la vie active, hôtels, restaurants ou cafés- brasseries. Cependant, la poursuite d’études est possible pour compléter sa formation.